Masakan Kuzi Ayam

Home / blog / Masakan Kuzi Ayam

Bahan- Bahan
1 ekor ayam

Bahan untuk Perap
½ inci halia
5 ulas bawang putih
Sedikit garam

Bahan untuk Goreng
½ kg bawang merah dihiris halus
½ cawan badam dipotong panjang
½ cawan kismis

Bahan untuk Tumis
4 sudu besar rempah Kuzi
Baki bawang putih dan halia dari perapan ayam
½ tin susu sejat
½ botol sos tomato Del Monte/ Heinz
¼ gula Melaka
Garam
Minyak masak

Cara-Cara

  1. Tumbuk atau blend halia dan bawang putih. Lumur rata pada ayam bersama sedikit garam. Baki pes tadi disimpan untuk ditumis.
  2. Panaskan minyak, goreng bawang merah (hingga garing), badam dan kismis secara berasingan dan tos. Kemudian goreng ayam yang telah diperap sehingga sedikit kekuningan (½ masak) dan tos.
  3. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis pes bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan rempah kuzi yang telah dibancuh dengan sedikit air. Goreng hingga pecah minyak.
  4. Kemudian masukkan susu sejat, bawang merah yang telah digoreng tadi dan sos tomato. Kacau hingga sebati. Masukkan air mengikut kepekatan yang dikehendaki. Masak hingga mendidih dengan api sederhana.
  5. Akhir sekali, masukkan ayam, badam dan kismis yang telah digoreng. Kemudian tambahkan gula Melaka dan garam secukup rasa. Masak hingga kuah menjadi pekat. Sedia untuk dihidang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *